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MENÚ LA BARRA DEL TERRA GOURMET

Diciembre 2019

(actualizado a 3 de noviembre 2019)

PRIMEROS

PICANDO DEL HUERTO Y OTRAS HISTORIAS

• Escudella barrejada con galets, pequeñas albóndigas y vegetales.
• Ensalada vegetal "Terra Gourmet" con atún, espárrago blanco y queso fresco.
• Timbal de pasta tricolor con salmón ahumado y emulsión de eneldo.
• Coca de hojaldre con queso de cabra, membrillo, miel de flores y mezclum. 
• Parrillada de pequeñas verduritas a la plancha con salsa romesco.
• Garbanzos estofados con migas de bacalao  y espinacas naturales.
• Huevos  estrellados de gallinas camperas  con jamón y patata lionesa.
• Trinxat de la Cerdanya con pesto de butifarra negra  y rostas de cansalada.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

COSITAS EL MAR

• Pulpitos de costa encebollados con tomate frito y arroz thai perfumado.
• Suprema de lubina a la plancha con patata panadera. 
• Tataky de atún rojo con mayonesa de wasbi y chutney de tomate.
• Lomo de morro de bacalao gratinado con muselina de ajo y espinacas.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

• Medallones de solomillo de lechón a la broix con bacon, tomate cherry y trigueros .
• Cazuelita de butifarra esparracada con setas de temporada y patata al  caliu.
• “Mar y montaña”.Pollo de corral cocinado en suquet con gamba langostinera.
• Entrecot de ternera al grill con patatas fritas naturales y pimientos del Padrón.

POSTRES

TRACA FINAL DE DULCES

• Yogurt natural "El Pastoret" con crujiente de cereales y frutas.
• Copa de cava con limón exprimido de Gandia.
• Timbal de mató con hilos de miel y frutos secos.
• Macedonia de frutas naturales con gástrica de naranja.
• Flan de huevo casero con espuma de nata .
• Mini coulant de chocolate negro con salsa fondant y  helado de vainilla.
• “Filiberto”: Helado de nata con yogurt griego y culis de fresa.
• Crema catalana artesana quemada con azúcar de caña.

BEBIDAS DEL MENÚ

• Cerveza, Refrescos, Agua sin gas, vino tinto, rosado y blanco. (Una bebida por persona)

Precio: 14,50€ /iva incluido