Menú diario

MENÚ LA BARRA DEL TERRA GOURMET

Febrero 2020

(actualizado a 17 de febrero 2020)

PRIMEROS

PICANDO DEL HUERTO Y OTRAS HISTORIAS

• Vichissoise caliente de puerro en dos texturas con cremoso de queso.
• Ensalada vegetal "Terra Gourmet" con atún, espárrago blanco y queso fresco.
• Coca de hojaldre con sobrasada y brie, mermelada de cebolla y miel de romero.
• Ensalada  de tomate “ Cor de Bou” con migas de atún, cebolla morada y alcaparrón.
• Alcachofas naturales  confitadas al romero con crujiente de jamón.
• Huevos estrellados de gallinas camperas con chistorra y patata lionesa.
• Parrillada de pequeñas verduritas a la plancha con salsa romesco.
• Arroz salteado  con pollo, vegetales , huevo poché a baja temperatura y salsa yakisoba..

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

COSITAS EL MAR

• Tartar de atún rojo con guacamole  y crackers de pan.
• Suprema de merluza  fresca con ajetes tiernos,  jamón y patata al caliu.
• Calamarcitos de playa a la plancha con espárrago triguero  y salsa xató.
• Lomo de morro de bacalao con cremoso de alcachofa en dos texturas..

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

• Carrillera de cerdo estofada al vino tinto con parmentier de patata trufada.
• Medallones de solomillo de lechón a la cazadora con cebollita y setas de temporada.
• Hamburguesitas de ternera tres salsas con arroz thai perfumado.
• Entrecot de ternera al grill con patatas fritas naturales y pimientos del Padrón.

POSTRES

TRACA FINAL DE DULCES

• Yogurt natural "El Pastoret" con crujiente de cereales y frutas.
• Copa de cava con limón exprimido de Gandia.
• Timbal de mató con hilos de miel y frutos secos.
• Mini coulant de chocolate negro con salsa fondant y helado de vainilla.
• Macedonia de fruta natural con gástrica de naranja.
• Flan de huevo con espuma de nata.
• Tarta de queso con coulis de frutos rojosCrema catalana casera quemada con azúcar de caña.

BEBIDAS DEL MENÚ

• Cerveza, Refrescos, Agua sin gas, vino tinto, rosado y blanco. (Una bebida por persona)