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Menú diario

 

*** Día de la Madre. Abierto domingo 5 Mayo. Menú 20€ ***

 

MENÚ DIARIO

MENÚ LA BARRA DEL TERRA GOURMET

Abril 2019

PRIMEROS

PICANDO DEL HUERTO Y OTRAS HISTORIAS

  • Crema templada de puerro en dos texturas con cremoso de queso y crujiente de pan.
  • Ensalada vegetal "Terra Gourmet" con atún, espárrago blanco y queso fresco.
  • Canelón de papel de arroz con salpicón de marisco y emulsión de mostaza antigua .
  • Empedrado de legumbres con atún, anchoa del Cantábrico, cherrys y canónigos.
  • Espárragos trigueros a la brasa con salsa holandesa y frutos secos.
  • Revoltillo de huevos camperos y ajetes tiernos con alcachofas, gambas y virutas de jamón.
  • Parrillada de pequeñas verduritas a la plancha con salsa romesco.
  • Fideos de arroz salteados con vegetales, pollo y setas de temporada, con salsa yakisoba.

SEGUNDOS

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

COSITAS EL MAR

  • Suprema de merluza a la Vasca con espárrago blanco, huevo duro y guisantes extrafinos.
  • Carpaccio de atún rojo, brotes y emulsión de soja con kikos y granada.
  • Calamarcitos de playa a la plancha con cebolla confitada y tomate frito natural.
  • Lomo de morro de bacalao con all i oli y espinacas a la catalana.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

  • Hamburguesa de vaca al roquefort con arroz thai y aros de cebolla en tempura.
  • Lascas de magret de pato al vino de Banyuls.
  • Escalopines de solomillo de lechón con jugo de trufa y parmentier de patata.
  • Entrecot de ternera al grill con patatas fritas naturales y pimientos del Padrón.

POSTRES

TRACA FINAL DE DULCES

  • Yogurt natural "El Pastoret" con crujiente de cereales y frutas.
  • Copa de cava con limón exprimido de Gandia.
  • Timbal de mató con hilos de miel y frutos secos.
  • Flan de huevo casero con espuma de nata.
  • Zumo exprimido de naranja natural.
  • Tartar de piña con menta fresca y helado de coco.
  • Mini fondant de chocolate con helado de vainilla.
  • Lingote de tiramisú con toffee de caramelo revisitado por mi amigo “Luichi Genaro”.

BEBIDAS DEL MENÚ

  • Cerveza, Refrescos, Agua sin gas, vino tinto, rosado y blanco. (Una bebida por persona)

Precio: 14,50€ /iva incluido 

Modificado por última vez en Jueves, 25 Abril 2019 05:16

CONTACTO

RESERVAS:
937636609

NOTA:
No se aceptan tickets RESTAURANT, SODEXO O CHEQUES GOURMET los sábados, domingos y festivos.

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