Menú diario

MENÚ LA BARRA DEL TERRA GOURMET

Marzo 2020

(actualizado a 6 de Marzo 2020)

PRIMEROS

PICANDO DEL HUERTO Y OTRAS HISTORIAS

• Crema de calabacín en dos texturas con tosta de brie trufado.
• Ensalada vegetal "Terra Gourmet" con atún, espárrago blanco y queso fresco.
• Coca de hojaldre con anchoa del cantábrico, guacamole, aros de cebolla y canónigos.
• Bouquet de endivia con cremoso de roquefort, nueces y manzana.
• Lasaña artesana  de pequeños vegetales con bechamel “Bella Aurora”. 
• Parrillada de pequeñas verduritas a la plancha con salsa romesco.
• Huevos  estrellados de gallinas camperas  con alcachofa , jamón y patata lionesa.  
• Rissoto de arroz bomba con setas de temporada, jugo de trufa y nube de parmesano.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

COSITAS EL MAR

• Calamarcitos de playa a la plancha con salsa tártara y espaguetis de verdura.
• Brocheta  de salmón  fresco y gambas con arroz  thai perfumado.
• Tataky de atún rojo gratén de soja , chutney de tomate y espinacas. 
• Lomo de morro de bacalao con migas de pastor y salsa romesco.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

• Medallones  de solomillo de lechón con hierbas provenzales, cherrys y trigueros.
• Brocheta de pollo yakitori encostrado en sésamo con espinacas. 
• Steack tartar de ternera con encurtidos, cremoso de mostaza y crackers.
• Entrecot de ternera al grill con patatas fritas naturales y pimientos del Padrón.

POSTRES

TRACA FINAL DE DULCES

• Yogurt natural "El Pastoret" con crujiente de cereales y frutas.
• Copa de cava con limón exprimido de Gandia.
• Timbal de mató con hilos de miel y frutos secos.
• Macedonia de frutas naturales con gástrica de naranja.
• Mini coulant de chocolate negro con salsa fondant y helado de vainilla.
• Crema catalana quemada con azúcar de caña.
• Tarta de Santiago con tofe y helado de turrón.
• Flan de huevo casero con espuma de nata montada.

BEBIDAS DEL MENÚ

• Cerveza, Refrescos, Agua sin gas, vino tinto, rosado y blanco. (Una bebida por persona)