Menú diario

MENÚ LA BARRA DEL TERRA GOURMET

PRIMEROS

PICANDO DEL HUERTO Y OTRAS HISTORIAS

• Crema templada de marisco con tartar de salpicón de frutos del mar.
• Ensalada vegetal "Terra Gourmet" con atún, espárrago blanco y queso fresco.
• Bouquet de lechugas y queso de cabra caramelizado con manzana y confitura de tomate .
• “Xatonada” .Escarola frisé con migas de bacalao, aros de cebolla y aceitunas.
• Salteado de alubias con chipironcitos de costa y setas, salchichas y cebolla confitada.
• Huevos estrellados de gallinas camperas con virutas de jamón y patata lionesa.
• Parrillada de pequeñas verduritas a la plancha con salsa romesco.
• Canelones artesanos de carne con bechamel y gratén de queso emental.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

COSITAS EL MAR

• Tataky de salmón fresco con carpaccio de champiñón y emulsión de eneldo.
• Lomo de atún rojo encostrado en sésamo con salsa teriyaki.
• Calamarcitos de playa a la plancha sobre rissoto de arroz negro y all i oli.
• Lomo de morro de bacalao con sanfaina de verduritas naturales.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

• Coca de hojaldre y butifarra a la brasa con verduritas y cremoso de hierbas.
• Escalopines de solomillo de lechón con salsa bearnesa y arroz thai perfumado.
• Confit de pato al horno con compota de manzana y Módena de trufa negra.
• Entrecot de ternera al grill con patatas fritas naturales y pimientos del Padrón.

POSTRES

TRACA FINAL DE DULCES

• Yogurt natural "El Pastoret" con crujiente de cereales y frutas.
• Copa de cava con limón exprimido de Gandia.
• Timbal de mató con hilos de miel y frutos secos.
• Cazuelita de cremoso de arroz con leche con canela en polvo.
• Zumo de naranja natuiral .
• Macedonia de fruta natural con gástrica de naranja.
• “Filiberto”. Helado de nata con estofado de frutos rojos
• Crepe artesano relleno de nata con chocolate caliente.

BEBIDAS DEL MENÚ

• Cerveza, Refrescos, Agua sin gas, vino tinto, rosado y blanco. (Una bebida por persona)

Precio: 14,50€ /iva incluido