Menú diario

MENÚ LA BARRA DEL TERRA GOURMET

Enero 2020

(actualizado a 7 de enero 2020)

PRIMEROS

PICANDO DEL HUERTO Y OTRAS HISTORIAS

• Sopa de cebolla en tres texturas con quinoa real, huevo poché y gnochi de queso.
• Ensalada vegetal "Terra Gourmet" con atún, espárrago blanco y queso fresco.
• Buñuelos de bacalao con salsa xatonada y brotes de lechuga.
• Rulo de cabra caramelizado con mezclum, carne de membrillo, frutos secos y naranja con olivada . 
• Parrillada de pequeñas verduritas a la plancha con salsa romesco.
• Pasta seca tradizionale “Penne Rigatte” al pomodoro con albahaca fresca.
• Huevos  estrellados de gallinas camperas  con jamón y patata lionesa.
• Caldoso de arroz bomba  “Perellada” a la marinera.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

COSITAS EL MAR

• Calamarcitos de playa a la plancha con calçots y romesco.
• Suprema de merluza fresca a la plancha con gamba, taco de jamón y alcaparra  a la Donosti.
• Tataky de atún rojo macerado en soja y jengibre encostrado en sésamo con espinacas y chutney de tomate.
• Lomo de morro de bacalao con pisto de verduritas y tomate frito .

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

• Escalopines de solomillo de lechón al roquefort con  arroz thai perfumado.
• Pechuguita de ave a la brasa con verduritas a la plancha.
• Hamburguesa de ternera con trancha de mouse de foie y jugo de trufa.
• Entrecot de ternera al grill con patatas fritas naturales y pimientos del Padrón.

POSTRES

TRACA FINAL DE DULCES

• Yogurt natural "El Pastoret" con crujiente de cereales y frutas.
• Copa de cava con limón exprimido de Gandia.
• Timbal de mató con hilos de miel y frutos secos.
• Macedonia de frutas naturales con gástrica de naranja.
• Flan de huevo casero con espuma de nata.
• Mini coulant de chocolate negro con salsa fondant y helado de vainilla.
• Brazo de gitano de chocolate y nata.
• Zumo exprimido de naranja natural.

BEBIDAS DEL MENÚ

• Cerveza, Refrescos, Agua sin gas, vino tinto, rosado y blanco. (Una bebida por persona)