Menú diario

MENÚ LA BARRA DEL TERRA GOURMET
MENÚ TERRA GOURMET MES DE ABRIL (PRIMERA QUINZENA)

PRIMEROS

PICANDO DEL HUERTO Y OTRAS HISTORIAS

• Crema templada de espárragos blancos en dos texturas con polvo de jamón.Crema templada de espárragos blancos en dos texturas con polvo de jamón.
• Ensalada vegetal "Terra Gourmet" con migas de atún, espárrago y queso fresco.
• Rulo de queso de cabra con frutos secos, olivada y naranja con pesto de tomate.
• Timbal de mouse de foie sobre briox con mermelada de higo y mezclum garden.
• Salteado de alubias con chipironcitos y setas, salchichas y cebolla confitada.
• Huevos estrellados de gallinas camperas con jamón y patata lionesa.
• Parrillada de pequeñas verduritas a la plancha con salsa romesco.
• Fideua de cabello de ángel con gambas, caldo de carabinero y alioli.

SEGUNDOS

COSITAS DEL MAR

• Brochetas de salmón y gambas al horno con arroz thai perfumado.Brochetas de salmón y gambas al horno con arroz thai perfumado.
• Lomo de morro de bacalao confitado con sanfaina.
• Calamarcitos de playa a la plancha sobre rissotto de arroz negro.
• Suprema de dorada a la plancha con tomate, cebolla y patata lionesa.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

• Pechuguita de ave a la brasa con wok de pequeñas vegetales salteados.Pechuguita de ave a la brasa con wok de pequeñas vegetales salteados.
• Parrillada de carnes a la barbacoa con parmentier de jamón.
• Carpaccio de ternera rubia gallega con nube de parmesano y rúcula  salvatica.
• Entrecot de ternera al grill con pimientos del Padrón y patatas fritas naturales.

POSTRES

TRACA FINAL DE DULCES

• Arroz con leche artesano y canela en polvo.Arroz con leche artesano y canela en polvo.
• Browni de chocolate con salsa fondant y helado de vainilla.
• Zumo exprimido de naranja natural.
• Yogurt natural "El Pastoret" con crujiente de cereales y frutas.
• Lingote de tarta " Sant Marcos" con nata, trufa y yema quemada.
• Timbal de mató con hilos de miel y frutos secos.
• Macedonia de fruta natural con gástrica  de naranja.
• Gofre de chocolate con espuma de nata.

Precio: 14,50€ /iva incluido