Menú diario

MENÚ LA BARRA DEL TERRA GOURMET

Septiembre 2019

(actualizado a 9 de septiembre 2019)

PRIMEROS

PICANDO DEL HUERTO Y OTRAS HISTORIAS

• Salmorejo de tomate cordobés fresquito con pan frito, jamón y huevo duro.“Vichissoise”.
• Crema fría de puerros con bombón de foie y almendra garrapiñada.
• Ensalada vegetal "Terra Gourmet" con atún, espárrago blanco y queso fresco.
• Espárragos trigueros a la brasa con mozzarella de vaca y Orellana de tomate seco.
• Camembert fondue con mermelada de cebolla, brotes de lechuga y frutos rojos.
• Canelón de papel de arroz con escalibada, queso de cabra y mayonesa de olivada.
• Huevos estrellados de gallinas camperas con  virutas de jamón y patata lionesa.
• Parrillada de pequeñas verduritas a la plancha con salsa romesco.
• Pasta seca tradizionalle “Rigattone” al  pomodoro en dos texturas con albahaca.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

COSITAS EL MAR

• Calamarcitos de playa a la plancha con cebolla confitada  y topos de all i oli.
• Tartar  de salmón fresco macerado con soja y lima, guacamole y crackers de pan.
• Suprema de merluza  fresca a la plancha con panaché de verduritas al vapor.
• Lomo de morro de bacalao “ A Feira” con cachelos de patata y pimentón  de La Vera.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

• Medallones de solomillo de lechón con cremoso de jamón y arroz thai perfumado.
• Muslo de ave deshuesado a la parrilla con verduritas la  plancha.
• Hamburguesa de ternera Anguscat con aros de cebolla en tempura.
• Entrecot de ternera al grill con patatas fritas naturales y pimientos del Padrón.

POSTRES

TRACA FINAL DE DULCES

• Yogurt natural "El Pastoret" con crujiente de cereales y frutas.
• Copa de cava con limón exprimido de Gandia.
• Profiteroles rellenos de trufa con sopita de chocolate blanco.
• Timbal de mató con hilos de miel y frutos secos.
• Macedonia de frutas naturales con gástrica de naranja.
• Crepe artesano relleno de yogurt griego y culis de fresa.
• Flan de huevo casero con espuma de nata.
• Mini fondant de chocolate con helado de vainilla

BEBIDAS DEL MENÚ

• Cerveza, Refrescos, Agua sin gas, vino tinto, rosado y blanco. (Una bebida por persona)

Precio: 14,50€ /iva incluido