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MENÚ LA BARRA DEL TERRA GOURMET
MES DE ENERO

PRIMEROS

PICANDO DEL HUERTO Y OTRAS HISTORIAS

  • Crema de patata en dos texturas con bombón de foie y almendra garrapiñada.
  • Ensalada vegetal " Terra Gourmet" con atún,espárrago blanco y queso fresco.
  • Timbal de judía fina y langostino con emulsión de mostaza antigua.
  • Bouquet de tomate "kumato" con aros de cebolla, migas de atún y alcaparrones.
  • Salteado de alubias con ajetes, espárragos trigueros con gambas y butifarra negra.
  • Huevos estrellados de gallinas camperas con jamón y patata lionesa.
  • Parrillada de pequeñas verduritas a la plancha con salsa romesco.
  • Corazones de alcachofa confitados al romero con jamón y aceite de tartufo.

SEGUNDOS

COSITAS DEL MAR

  • Tártar de atún rojo con soja y lima con mayonesa de wasabi y crackers de pan.
  • Tataky de salmón fresco con carpaccio de champiñones y emulsión de eneldo.
  • Lomo de morro de bacalao con cremoso de allioli y espinacas a la catalana.
  • Calamarcitos de playa a la plancha con pisto de verduras naturales y tomate frito.

PLATOS TRADICIONALES, COCINA DE LA MEMORIA

  • Carrillera de cerdo cocinada a baja temperatura con jugo de rustido.
  • Pechuguita de ave al cava con setas de temporada y compita de manzana.
  • Solomillo de lechón a la pimienta verde con arroz thai perfumado.
  • Entrecot de ternera al grill con pimientos del Padrón y patatas fritas naturales.

POSTRES

TRACA FINAL DE DULCES

  • Yogurt natural "El Pastoret" con crujiente de cereales y frutas.
  • Macedonia de frutas naturales con gástrica de naranja.
  • Timbal de mató con hilos de miel y frutos secos.
  • Copa de cava con limón exprimido de Gandía.
  • Crema catalana quemada con azúcar de caña.
  • Zumo exprimido de naranja natural.
  • Carpaccio de piña natural con helado de coco.
  • Browni de chocolate negro con salsa fondant y helado de vainilla.

Precio: 14,50€ /iva incluido 

Modificado por última vez en Jueves, 01 Febrero 2018 13:28

CONTACTO

RESERVAS:
934751648

NOTA:
No se aceptan tickets RESTAURANT, SODEXO O CHEQUES GOURMET los sábados, domingos y festivos.

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